Bezlepkové směsi plné škrobu.. to není nic pro mě. Takže od receptů na bublaninu, kdy takové mouky jsou hlavní součástí jsem upustila a rozhodla se zariskovat a zkusit koláč podle sebe. A mňam! Je nádherně vláčný i další den.
 Jo a je testovaný i na tom, kdo lepek jí. :)

3 vejce (žloutky a bílky odděleně)

3/4 hrnku cukr krystal

1 hrnek jáhlové mouky

1/2 hrnku rýžové mouky

1/2 hrnku kokosové mouky

1/2 hrnku kokosového oleje

1 a 3/4 hrnku mléka

1 bezlepkový prášek do pečiva

1 lžička vanilkového extraktu

rybíz (nebo jiné ovoce)

3 lžíce cukru (v případě použití sladkého ovoce cukr vynechat)

170° | cca 50 min

1. Žloutky s cukrem vyšleháme do bílé pěny. 

2. Ke žloutkům přidáme zbytek ingrediencí kromě bílků. Vyšleháme v hladké těsto.

3. Bílky ušleháme do tuhého sněhu a lehce přimícháme k vyšlehanému těstu.

4. Rybíz (nebo jiné kyselé ovoce) smícháme se 3 lžícemi cukru, promícháme.

5. Do vymazané formy/plechu těsto nalijeme a nahoru nasypeme rybíz obalený cukrem.

6. Pečeme na 170° cca 50 min - použijte test špejlí.