Křehké linecké těsto, které se rozplývá na jazyku doplněné vanilkovým pudingem a borůvkami.

Těsto

300 g hladké mouky

200 g másla  

100 g cukr moučka

1 žloutek

citronová nebo pomerančová kůra (nebo olejíček)

Puding

600 ml mléka

2 ks BIO Amylon vanilkový puding

6 lžic domácího vanilkového cukru

Na ozdobu

borůvky

moučkový cukr

1. Máslo necháme změknout a poté ho do mísy nakrájíme na menší kousky. Přidáme žloutek, cukr, mouku a citronovou kůru. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské folie a dáme na půl hodiny odležet do lednice.

2. Nachystáme si koláčovou formu, kterou lehce vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem (ten se nám díky máslu k formě přichytí a ani nehne). Odpočaté těsto z lednice propracujeme v rukách a rukama rovnoměrně rozprostřeme do koláčové formy - až do okrajů. Poté těsto propícháme vidličkou a dáme péct do trouby na 170° dokud není zlatavé.

3. Mezitím si uvaříme klasicky puding - 500 ml mléka dáme do kastrůlku a přivedeme k varu, ve zbylém mléku rozmícháme 2 balíčky pudingu a cukr. Až začne mléko v kastrůlku probublávat přidáme rozmíchanou směs a vaříme do zhoustnutí až se zase tvoří bublinky.

4. Na upečený korpus v koláčové formě vylijeme uvařený puding, necháme pár minut odstát a poté posypeme borůvkami. (Borůvky záměrně nesypu na horký puding, aby mi nepustily šťávu a celý puding by se zbarvil do fialova.)

5. Koláč dáme vychladit a ztuhnout do lednice.