Milujete čokoládu? A milujete brownie? Tak si zkuste upéct tyhle úžasné cupcake! 

Těsto

100 g kvalitní hořké čokolády

50 g hladké mouky

50 g polohrubé mouky

110 g másla

220 g cukru krupice

3 vejce

špetka soli

Vanilkovo kakaový krém

1 balíček vanilkového pudignu (nejlépe bio s vanilkou)

300 ml mléka

125 g másla

1 lžička vanilkového extraktu

1 lžíce rumu s vanilkou

2 velké lžíce kvalitního kakaa

4 lžíce moučkového cukru

Těsto

1. Máslo nakrájíme na menší kousky, čokoládu nalámeme a společně rozpustíme nad vodní lázní. Až je čokoláda a máslo rozpuštěné, necháme mírně několik minut vychladnout. Postupně vmícháme cukr a jedno po druhém také vejce. Přimícháme špetku soli a obě mouky, dokud těsto není hladké.

2. Připraveným těstem plníme košíčky (papírové, silikonové) a pečeme při 180° cca 20 min. Brownie nemá být úplně propečené, jinak by bylo suché. Má být vlhké, takže si poslední minuty pohlídejte, ať je nepřepečete. Necháme vychladnout a zdobíme krémem. 

Můžeme dozdobit cukrářským zdobením nebo si z potahovací hmoty (či marcipánu) vymodelovat ozdoby vhodné k příležitosti, kdy je podáváme.

Vanilkovo kakaový krém

1. Uvaříme si klasicky puding z 300 ml mléka a 2 lžic moučkového cukru. Poté ho necháme vychladnout, za občasného promíchání, aby se nám nevytvořil škraloup. 

2. Změklé máslo nakrájíme na menší kousky do mísy, přidáme zbylé 2 lžíce cukru, kakao, rum a vanilkový extrakt a vyšleháme. Poté postupně zašleháme vychladlý puding a krém dáme před zdobením vychladit do lednice.