Byla to výzva, vyzkoušet můj milovaný čokoládový fondant udělat zdravě. Výzvy mám ráda a nemohla jsem se dočkat až to vyzkouším, takže jsem se do toho pustila daleko dříve než bylo v plánu. Popravdě jsem nečekala, že mi tak zachutná. Čekala jsem, že bude chutnat úplně jinak, když jsou všechny ingredience vyměněné za zdravé. Ale je to skvělé a už jen málokdy budu dělat klasickou verzi
120g kokosového oleje
50g kokosového cukru
75g špaldové mouky
50g hořké čokolády (min. 70%)
50g kokosového cukru
75g špaldové mouky
50g hořké čokolády (min. 70%)
4 vrchovaté lžičky karobu + 1 lžíce kokosového oleje
3ks vejce
20g karobu
20g karobu
+ mražené ovoce a 2 lžičky kokosového cukru
+ formičky na soufflé či kvalitní keramické hrníčky
1. Vyšleháme kokosový cukr, vejce a rozpuštěný kokosový olej.
2. Přidáme špaldovou mouku, kakrob a šleháme dále.
3. Rozpustíme čokoládu na lžíci kokosového oleje a přidáme 4 vrchovaté lžičky karobu. Poté ji přidáváme, za stálého mícháni do směsi a prošleháme.
4. Necháme těsto odpočinout cca 30 min.
5. Vymažeme si formičky trochou másla či kokosového oleje a vysypeme karobem.
6. Naplníme formičky asi tak 1-2cm pod okraj.
7. Dáme do předehřáté trouby (200°) péct na 8-15 min (záleží na troubě a tom, jak moc tekuté máte soufflé uvnitř rádi - ja pekla 10 min.)
8. Zmrzlé ovoce si dáme do malého kastrůlku, zasypeme kokosovým cukrem a necháme rozpustit. Podáváme společně, skvěle se to doplňuje.
Žádné komentáře:
Okomentovat