Chutnají naprosto báječně. Nejsou suché, protože tam jsou nastrouhaná jablka. Tvarohový krém, do kterého jsem přidala citron je svěží a spolu s muffinem tvoří skvělý cupcake.

MŮŽETE UPÉCT I JAKO BÁBOVKU!

3 střední jablka

300g celozrnné mouky (jemně mletá)

1 lžička skořice

půl prášku do pečiva

70g třtinového cukru

2 lžičky xylitol (nebo stévie)

2 vejce

50ml kokosového oleje (rozpuštěného)

2dcl mléka

hrst vlašských ořechů

rozinky

Krém

250g polo. tvarohu

140g řecký jogurt milko

citronová šťáva + kůra

vanilkové aroma

2 lžičky xylitol

1. Jablka nastrouháme. Do mísy dáme mouku, skořici, prášek do pečiva, cukr (+xylitol) a smícháme. Přidáme vejce, mléko, olej a pořádně promícháme. Jako poslední přidáme jablka, rozinky a nasekané ořechy, společně vše promícháme. (Rozinky doporučuji namočit předem do rumu)

2. Do připravených formiček/košíčků dámě těsto asi 1cm pod okraj. Pečeme na 180° cca 40min

3. Krém připravíme tak, že do mísy dáme tvaroh, jogurt, pár kapek citronové šťávy, kůru z celého citronu a xylitol. Přidáme lžičku vanil. aroma a metličkou prošleháme. Dáme vychladit.

4. Upečené muffiny necháme vychladit a poté zdobíme krémem.